Medineweb Forum/Huzur Adresi - Ruşeymli Çavdarlı Ekmek

Ruşeymli Çavdarlı Ekmek

[Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...]
Son zamanlarde neredeyse dışarıdan hiç ekmek almadım. 100 tl ye bir ekmek makinası aldım. Ekmeğimi kolayca hazırlıyorum. İçine ne istersem katıyorum. Ölçü konusunda zamanla pratiklik kazanıyorsunuz. Kıvamı çok cıvık olursa ekmek çöküyor. Eğer hamur cıvık görünüyorsa yoğurma esnasında biraz un ilave ediyorum. Katıysa biraz su… Ekmek makinamı salona getirip koydum. Pişerken ekmek parfümü sarıyor bütün evi :)
Bir kaç yıl önce ruşeymden bahsetmiştim size. Ruşeym buğdayın embriyosu. Beraber çekildiğinde unu çabuk bozduğu gerekçesiyle ruşeym kısmını çıkarıyorlar. Buğday ruşeymi kalp-damar hastalıkları ve sinirsel fonksiyon bozuklukları riskini azaltan, doymamış yağ asitlerince zengin bir madde. Ruşeym, buğdaydan daha yüksek oranda protein, şeker, yağ, lif ve mineral içeriyor.
Piyasada en kolay bulunan [Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...]‘nın ruşeymi. Büyük marketlerde kolayca bulabilirsiniz. Ben ruşeymi ekmek yaparken mutlaka kullanıyorum. Diğer hamur işlerinde, keklerde de rahatlıkla kullanılabilir. Hatta yoğurda karıştırıp yenilebilir.
[Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...]
Çavdarlı, ruşeymli ekmek tarifi (900 gr.lık ekmek için)

1 su bardağı çavdarlı un (Selva)
3 su bardağı beyaz un
2 yemek kaşığı [Linkler Ziyaretçilere Kapalıdır.Giriş Yap Veya Üye Olmak için TIKLAYIN...]
2 su bardağı su
Yarım büyük kaşık instant maya (makinanın içindeki kaşıkla)
1 büyük kaşık zeytinyağı
1 büyük kaşık şeker
1.5 küçük kaşık tuz

Nasıl yapılır?

Makinanın içindeki kabı çıkarın. İçine su, yağ, tuz ve şekeri ekleyin. Unu ve en son mayayı ekleyip, hazneyi makinanın içine yerleştirin.
Menü den kabuk rengini, 900 gr. lık ekmek boyutunu ayarlayıp makinayı çalıştırın. Hepsi bu kadar.

NOT: Haznenin kenarlarında un kalıyorsa, yoğurma sırasında silikon bir spatulayla kenarda kalan unları ortaya doğru itebilirsiniz.
Ekmek makinasının fiyatını verdim çünkü piyasada çok pahalı makinalar var. 100 tl lik makina da işinizi görüyor demek istiyorum. Biz şu an 5 kişiyiz ve bir ekmeği, bir öğünde bitiremiyoruz.