Ev Yapımı Döner ve İskender Tarifi
 

Bu tarifi mutlaka deneyin. Gençleriniz dışarda döner, iskender yemeyecek.

Tarife tam uyarsanız harika bir döner elde edersiniz. Mutfağınızda bir şans verin derim.

Foto atmıyorum. Tarifi vereyim zaten kolaycana ulaşırsınız resim görsellere..

Bismillah deyip kolları sıvayın. İhtiyaç olan malzemeler:

1 kilo kıyma(yarım kilosu yağlı olsun yada ayrıca kuyruk yağı ekleyin. Olmazsa olmaz)
1 büyük soğan suyu
Yarım çay bardağı galeta unu veya irmik(irmik kullandım)
Bir çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı soğuk su
Çay kaşığı ucuyla karbonat
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon.
Yağlı kağıt

Yapım Aşaması

1. Bütün mazemeleri karıştırın. Soğanı rendenin ince yeriyle rendelerseniz suyuyla beraber kendisini de kullanabilirsiniz. Acilik vermiyor

2. 5 dakika ila 7 dakika gibi uzunca süre yoğurun. Cıvık bir kıyma harcı elde edeceksiniz. İyice yoğurmak önemli.

3. Robot, yoğurma makinesi gibi aletlere koyabilirsiniz. İyice ezik büzük eder kötü olmaz.

4. Yoğurduğunuz kıymayı 8 eşit parçaya ayırın. Bir parçasını yağlı kağıdın üzerine koyun.

5. Başka bir yağlı kağıdı da üzerine koyun. İki kağıt arası yani. Merdaneyle iyice kağıt boyuna gelene dek uzatın.

6. İncecik olması çok önemli. Yırtilmalar kopmalar olsa da sorun etmeyin. Zaten koparacaksınız.

7. Yeterince incelttikten sonra üzerindeki kağıdı yavaşça çekin alın.

8. Kıymalı yağlı kağıdı yufka sarar gibi sıkı olmayacak sekilde sarın ve fırın tepsisine koyun.

9. Diğer parçalara da aynını yapıp. Rulo yapın. Tepsiye dizin.

10. 200 derece fırında 30 dakika pişirin.

11. Fırından alın. Yağlı kağıdın ucundan tutun kalıp gibi harika bir doneriniz çıkacak.

12. Küçük parçalara ayırın.

13. İster lavaş arası soğan, turşu koyarak döner yapın. İster; dilimlenmiş lavaslarınızı tavada hafif kızartın, salça sosu ve tereyağıyla iskender yapın.

14. Lavaslarınızı Servis tabağına alın. Üzerine salça ile hazırladığınız nefis bir sosu dökün. Parçaladığınız dönerleri koyun. Üzerine cosss tereyağı...

Yeni viral olmuşken bu tarifte burada yerini alsın.

İçime sinmeyen yeri yağlı kağıt olması. Başka teknikleri varmı bilmiyorum.
Yağlı kağıt oldum olası içime sinmiyor. Ne yağı olaki bu kağıtta :)

O yüzden başka yönetimi de var derseniz çok daha güzel olur.

5 kişilik iyi yiyici bir aile için bir kilo kıymadan tarif verdim:). Yarım kilo için yarıya indirin malzemeleri.

Bu tarifi tavuk kiymasiyla bol baharat ekleyerek denemek isabetli olacaktır.
Tertemiz, helalinden evde yapılmış tavuk döner, et döner ve iskender tarifi.

Herkes yapar be editim. Yeterki malzeme olsun:)
Tarifler belli ölçü belli sende denemelisinevet000
Allah almak, yapmak nasipetsin.
İçimden yemek paylaşmak gelmiyor şahsen:)
Buraları da aktif etmek adına görselsiz vermekle yetindim.
bilgiyi paylaşmak sofrayı paylaşmakla eşdeğer olsun diyelim.
Tariflerle besleyelim aktiflestirelim bu alanları.



O kurabiyeyi paylaş yorumlayalim. Söyleyeceklerim varsfhfgshsfhsgh))))

Emine hocam yağlı kağıdın yağ ile alakası olmadığını duymuşdum içim rahat o yüzden mutfakda büyük konfor bizim gibi dışardan yemek istemeyenler için mutfakda çok vakit geçirenlerin vazgeçilmezi. İçin rahat olsun paylaşıyorum bilgileri :)



Kısacası hayır — “yağlı kâğıt” aslında yağ ile yapılmıyor. Adı yağlı kâğıt ama içinde gerçek yağ yok.

🍪 Yağlı kâğıt nasıl yapılıyor?



Yağlı kağıt (pişirme kâğıdı) üretiminde:
• Selüloz kâğıt çok yüksek ısı ve basınçla sıkıştırılıp parlatılıyor.
• Buna “kağıdı yağ geçirmez hale getiren bir işlem” deniyor.
• Çoğunda ayrıca çok ince bir silikon kaplama var. Bu silikon tamamen gıda temasına uygun, kokusuz ve zararsızdır.

❌ İçinde gerçek yağ yok

O yüzden eline aldığında yağlı gibi hissettirmez ama yağ tutmayan bir yüzey sağlar.

✔ Güvenli mi?

Evet, normal fırın ısısında (genelde 220–230°C’ye kadar) güvenle kullanabilirsiniz

Bu çok güzel bir bilgi oldu Allah razı olsun. Çok kullandığım bişey değil isminden yola çıkıp bişey yağıyla yapılan kağıt olarak düşündüm.
Senin açıklamanla beraber araştırdım hayvansal yağ namına hiçbir şey bulunmuyormuş temiz içerikli imiş.
Gönül rahatlığıyla kullanılabilir.


FARKLI PİŞİRME YÖNTEMİ OLARAK; Kıyma harcından daha küçük parçalar alıp buzluk poşetine konularak ince şekilde açıp poşetle buzluğa kaldırılıyor.
Pişirmek istendiğinde buzlukta alınıp parçalar halinde tavada pişirme yapılabiliyor.