Palamut Tava Tarifi /medineweb mutfağı
Eylülün 15 inden Kasım ayının sonlarına kadar palamutun en lezzetli ve en bol olduğu zamanlardır. Bu balığın tavası, ızgarası, fırını, pilakisi ve lakerdası oldukça meşhur… Bizde sezonun ortasında tava yaparak başladık palamutlu tariflere...fırınıda bir başka güzel olur..onuda başka bir tarifte verelim :
)
Malzemeler
:
2 adet ayıklanıp dilimlenmiş palamut
1 su bardağı mısır unu
tuz
1 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı:
Ayıklanıp dilimlenmiş palamut dilimlerini kanı tamamen temizleninceye kadar bol su ile yıkayın.
Suyunun süzülmesi için süzgece alıp 10 dakika kadar bekleyin. Suyu süzülen palamut dilimlerini önlü arkalı tuzlayın.
Sıvıyağı tavaya alıp kızdırın. Unlayıp fazla ununu silkeleyerek temizlediğiniz palamutları orta ateşte önlü arkalı kızartın.
Tam kızardığından emin olmadan çevirmeyin,iyice kızarsın sonra arkasını kızartın
Salata ile birlikte servis yapın. 
*Salata veya hazırladığınız karışık turşuyuda yanına koydunuzmu.....afiyet şifa olsun efendim