[Mihrinaz]

Bu malzemeler baya baya Malatya'ya òzgü içli köfte tarifini ait. Siyah mercimek, yarma, bayat ekmekli farklı bir tarif.

Güncel pratik tarif vereyim.

Bol soğan, kiymayi kavurun cevize de gerek yok.
2 şu bardağı bulguru, 1 bardak irmik un salca biraz su ve baharatlariyla bir güzel yoğurun. Elinizi hafif ıslatarak dengeli şekil verin. İster kızartın ister haşlayın.

Tencerede bol salca baharat sarımsaklı domatesli kıvamlı bir sos yapıp haşladığıniz içli köfteleri içine koyun. Sosu her yerine alıyor. Çok lezzetli oluyor. İçli köfte analı kızlıya kayıyor galiba. İyisi ikisini yapmak.

Malatya'ya Antep'e gidip yiyene kadar en iyisi bu diyerek servis ediyoruz