[Hâdimul İslam]

Bici bici

Adana’nın en meşhur tatlısı olan ve ünü dünyaya ulaşmış bici bici, içerisinde nişastalı bir muhallebi olan ve şerbetli şekilde servis edilen tatlıdır. Adana yaz aylarında çok sıcak olduğu için yöre halkı hazırladıkları yemeklerde kendilerini ferahlatacak farklı alternatiflere ihtiyaç duyar. Bu alternatiflerden biri olan bici bici soğuk şekilde servis edilir.


Nişasta, su ve şeker bir muhallebi haline getirilir ve donduktan sonra küçük parçalara bölünür.

Gül suyu, soğuk su ve şeker ile hazırlanan şerbetin içerisinde parçalara bölünen muhallebiler ilave edilir.

Üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. Sıcak yaz günlerinde içerisinde buz da ilave edilir.

Bici biciyi girdiğiniz her sokakta, seyyar satıcılarda bulabilirsiniz. Seyyar satıcılar neredeyse her sokakta bulundukları için bici bici ararken zorlanmazsınız


Bici Bici Tarifi İçin Malzemeler
2 litre su
1,5 su bardağı nişasta
1 çay bardağı şeker
Şerbet (Karsambaç) için;

2 litre su
1 tatlı kaşığı bici boyası
2 yemek kaşığı gül suyu
2 su bardağı şeker

2 litre su ve 1 çay bardağı şeker kaynatılır.
Nişasta 1 su bardağı soğuk suda eritilip kaynayan suya azar azar sürekli karıştırılarak dökülür ve 5 dk sürekli karıştırılarak kaynatılır.
Ocaktan alınıp tepsiye dökülür.
Soğuduktan sonra buzdolabına alınır.
Şerbet(Karsambaç) için;

2 litre suya tüm şerbet malzemeleri eklenir.
Karıştırılıp buzdolabına alınır ve donması beklenir (bu karışımdan bicinin üzerine dekor amaçlı damlatılır).
Sunum aşamasında bici küp küp doğranıp üzerine donan şerbet buz rendesi yardımıyla rendelenip üzerine eklenir (Rnde olmadığı için yemek kaşığıyla sıyırıp yapılabilir).
Son olarak buzun üzerine isteğe bağlı olarak bir tatlı kaşığı pudra şekeri ve birkaç damla gül suyu eklenir. Afiyet olsun.


Zehrlenme vakaları çok artmisken bici biciyi seyyar satıcılardan sokak satıcılarından almak kahramanlık.))
Kahraman olmak yerine hayatta kalmayı seçenler tariflerimizi evde denesin.
Ünü dünyayı sarmış şu bici biciyi yapmadıkya yazık bize.)))
İsmi çok cici. Bici bici