Börek için Yufka Yoksa Tel Şehriye Var

[Hâdimul İslam]

Börek için Yufka Yoksa Tel Şehriye Var

Tel şehriyeden Börek Yapımı:

Yufka yoksa, tel şehriyeden yumuşacık bir tava böreği elde edebilirsiniz. Misafire, kahvaltıya, çocuğunuzun beslenmesine rahatlıkla koyabilirsiniz. Şehriyeden eser yok içinde. Hiç tereddütsüz deneyin.

Malzemeler;
2 su bardağı tel şehriye
2 tane yumurta
Tuz

İçi için;
Peynir
Maydanoz

Yapılışı:

Tencerede yeteri kadar su kaynatın, tuz koyun ve 2 bardak şehriyeyi haşlayın. Yaklaşık 5- 6 dakika birbirine yapışmaması için karıştırarak lapa olmadan haşlayın. Süzdürün. Ilıyınca içine iki yumurtayı kırın güzelce karıştırın.

Isîttığınız ve yağladığınız yapışmaz bir tavaya karışımın yarısını dökün. Üzerine peynir-maydanoz karışımı ve kalan şehriye harlada üstünü kapatın.

Tavanin ağzını kapatıp orta gòzde en kısık ateşte 15 dk bir yüzünü pişirin. Tavayı salladığınızda börek sallanıyorsa çevirebilirsiniz. Tekrar yağ koyup diğer yüzünü pişirin.

İstediğiniz kızarma derecesini bulana kadar ters yüz edebilirsiniz.

Şehriyeden kolay pratik ekonomik bir börek yapmış oluyorsunuz.

####Şehriyeyi hasladiktan sonra maydanoz peynir yurmurta dahil hepsini karıştırarak tavaya yayabilir bu şekilde de kısık ateşte pisirebilirsiniz.