Medineweb Forum/Huzur Adresi - İşlenmiş Gıdayla Yılda 500 gr Böcek Yiyoruz

Medineweb Forum/Huzur Adresi (https://www.forum.medineweb.net/)

- Tıbbı Nebevi ve Alternatif Tıp (https://www.forum.medineweb.net/824-tibbi-nebevi-ve-alternatif-tip)

- - İşlenmiş Gıdayla Yılda 500 gr Böcek Yiyoruz (https://www.forum.medineweb.net/tibbi-nebevi-ve-alternatif-tip/21614-islenmis-gidayla-yilda-500-gr-bocek-yiyoruz.html)

İşlenmiş Gıdayla Yılda 500 gr Böcek Yiyoruz

İşlenmiş Gıdayla Yılda 500 gr Böcek Yiyoruz

Starbucks'la gündeme gelen böcekten elde edilen 'karmin' isimli renklendirici tartışmaları büyüyor. Uzmanlar işlenmiş gıdalarla yılda 500 gram böcek yediğimizi açıkladı.

Böcekten elde edilen 'karmin' isimli renklendirici sadece Starbucks'ın kullandığı bir madde değil. Market rafları reçelden bisküviye, aynı maddenin kullanıldığı ürünlerle dolu.

Dünyanın en büyük kahve şirketlerinden Starbucks’ın bazı ürünlerinde ‘cochineal’ adlı böcekten elde edilen ‘karmin’ isimli renklendirici kullanılması tepkiye yol açarken market raflarının aynı madde katılmış gıda ürünleriyle dolu olduğu ortaya çıktı.

Bisküviden şekerlemelere kadar çok sayıda üründe kullanılan bu maddenin şimdilik bilinen tek zararı alerjik reaksiyonlara yol açması.

Gıda sektöründe böceklerden elde edilen renklendirici ve tatlandırıcı kullanılması tartışması Starbucks’ın ürünüyle birlikte yeniden alevlendi.

Market rafları bu maddenin katıldığı ürünlerle dolu ve tüketiciler aldıkları ürünlerde böcekten elde edilen renklendirici kullanıldığını bilmiyor.

Yılda yarım kilo!

Hollanda’da Wageningen Üniversitesi’nden Entomoloji Profesörü Marcel Dicke, geçen yıl yaptığı açıklamasında işlenmiş gıda tüketen herkesin bir miktar böcek yediğini de anlatıyor:

“Dünyanın herhangi bir yerinde işlenmiş besin maddesi tüketenler zaten böcek yemiş oluyorlar. Bunun miktarı da yılda yaklaşık 500 gram. Domates sosu, fıstık ezmesi ya da ekmek gibi işlenmiş tüm gıdalarda böcek var.”

Meyveli süt, yoğurt, bisküvi, dondurma, reçel, soslar, meyve suları, et ürünleri, şekerleme ve sakız gibi yüzlerce ürünün içerisinde yer alan karminin önünde yasal engel yok. Ancak dini açıdan sakıncalı sayılıyorlar.

İlahiyatçı Prof. Dr. Faruk Beşer, birçok üründe renklendirici ve tatlandırıcı olarak kullanılan maddenin İslam’a göre doğrudan doğruya haram denilemeyeceğini belirterek “Hanefi kurallarına göre ‘mekruh’ yani hoş olmayan, olmaması gereken. Kullanmak sakıncalıdır” diyor.

Sağlık açısından şüpheli

Göğüs Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta ise bu tür maddelere şüpheyle yaklaşılması gerektiğini vurguluyor:

“Gıda ürünlerinde kullanılan bu tür çok madde var. Bunların güvenli olduklarından hiç emin değiliz. Çünkü bunlarla ilgili araştırmalar 40-50 yıl öncesine ve o zamanın teknolojisine dayanıyor. Güvenirliği günümüze göre çok düşük olan araştırmalar.

Bu nedenle bu ürünlerin insan sağlığı üzerindeki etkileri ciddi şekilde yeniden araştırılmalı. Böceklerden elde edilen ürünler hayvansa araştırılmalı.

Gıda ürünlerinde bu tip binlerce madde var. Hepsi için güvenli demek doğru değil. Şüphe edilenden uzak durmak gerek. Karmin yiyecek ve içeceğe sadece renk veriyor. Sağlığa bir faydası yok, kullanımı şüpheli. Bu tür ürünlerin sağlığa zararlı olup olmadığı araştırılmalı.”

‘Dozu, firmanın iyi niyetine bağlı’

Samim Saner Gıda Güvenirliği Derneği Başkanı

“Karmin, Avrupa Birliği Gıda Güvenliği otoritesinin de onayladığı bir madde. Temel konu şu: Bu maddenin kullanıldığının beyan edilmesi gerekiyor. Firmaların bunu beyan etmemesi sıkıntı. Türk Gıda Kodeksi açısından kullanımının bir sıkıntısı yok. Bütün katkı maddeleri AB tarafından incelemeye alındı. Bunun raporu önümüzdeki yıllarda çıkacak. Şu an itibariyle ‘karmin’le ilgili negatif bir bilgi yok. O çalışma bitince ne olacağını bilmiyoruz. Ama şu an kullanımına izin veriliyor.”

Yrd. Doç. Dr. Filiz Aksu

İstanbul Aydın Üniversitesi Gıda Teknolojileri Uzmanı

“Karmin, ülkemizde kullanımına izin verilen bir katkı maddesi . İzin verilen dozlarda kullanılması durumunda sağlığa direkt etkisi yok. Duyarlı kişilerde alerjik reaksiyonlara yol açabiliyor. Ciddi üreticiler doz miktarını belirtiyor ancak doz aşımı olabilir.

Bunu bilemiyorsunuz. Firmanın iyi niyetine bağlı. Ürünü daha renkli göstermek için katkı oranını arttırabiliyorlar. Sadece bunun için değil, birçok katkı maddesinde doz aşımı risklere yol açabilir. Ülkemizde karmin maddesinin kilogram düzeyinde 100 miligrama izin veriliyor.”

KAYNAK: Radikal

Şu An Ezilmiş Böcek Yiyor Olabilirsiniz

ŞU AN EZİLMİŞ BÖCEK YİYOR OLABİLİRSİNİZ

Ünlü gıda firmalarının gofret, süt, sakız, bisküvi ve şeker gibi ürünleri ezilmiş böcekle renklendirdiği ortaya çıktı.
Gıda hilelerine karşı başlatılan mücadele hızla sürerken; içeriğinde sağlığa zararlı maddeler olduğu iddia edilen ürünlerin ünlü markalara ait olması vatandaşı daha da tedirgin ediyor. Günlük hayatta çok kullandığımız süt, sakız, gofret, bisküvi gibi ürünlerde hayvansal boya maddesi kullanıldığı iddiaları gündeme bomba gibi düştü. Üstelik bu ürünlerin dev markalara ait olmaları şaşkınlığa yol açtı. Gazeteport'un iddiasına göre; Starbucks'ın, çilekli Frappuccino içeceklerinde hayvansal boya maddesi olan karmini kullandığını kabul etmesiyle konu tartışılmaya başlandı.

ZARAR VERİYOR

Konservelerde renklendirici olarak kullanılmasının yanısıra meyveli süt, yoğurt, bisküvi, dondurma, reçel, soslar, meyve suları, et ürünleri, şekerleme ve sakız gibi birçok gıda ürününde kullanılan karminin çokça tüketildiği ortaya çıktı. 'Cochineal' adlı böcekten elde edilen 'karmin' isimli renklendiricinin bilinen zararı alerjik reaksiyonlara yol açması. Uzmanlar, başka zararları olup olmadığının ise araştırılması gerektiğini belirtiyor.

KARMiN NEDiR?

Hayvansal kaynaklı bir boya maddesi olan karmin, binlerce yıldır kullanılıyor. Keşfi ise İspanyolların Latin Amerika'yı keşfine kadar dayanıyor. Avrupa'ya girişi de işte bu yıllarda gerçekleşir. Karminin kaynağı ise Meksika ve Peru'da yetişen ve besin maddesi olarak kaktüsü seçen Coccus cacti adlı böceğin dişisinin kurutulup öğütülmesinden elde edilir.

İddialara göre şu ürünlerde karmin kullanılıyor:
Çilekli puding
Çilekli süt
Meyve aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız
Meyve aromalı şekerli balonlu sakızlar
Top şekerler
Yumuşak şekerler
Draje şekerler
Meyve aromalı bisküviler
Çilek soslu kekler
Kremalı sandviç bisküviler
Çilek ve böğürtlen aromalı soslar
Çilek aromalı kremalı gofretler.

Takvim