[su damlası]

" Kolay Su Böreği "

SU BÖREĞİ

MALZEMELER

3 adet yumurta
kayseri su böreği750 gram un
1 tatlı kaşığı tuz
Su
İÇ HARCI İÇİN:
250 gram dana kıyma
100 gram beyaz peynir
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz biber
TEPSİYİ YAĞLAMAK İÇİN:
Sıvı yağ



HAZIRLANIŞI
Yoğurma kabına 3 adet yumurta, tuz ve un alınır kontrollü olarak su eklenerek kıvama gelene kadar yoğrulur. İç harcı için, soğanlar yemeklik doğranır sıvıyağ da kavrulur. İçine kıyma ekleyip kavurmaya devam edilir. Tuz ve pul biber ilave edilir. Peynirli harç için peynirler ezilir. Bir tencereye su konur, tuz ekleyip kaynatılır. Yoğrulan hamur bezelere ayırılır. İlk beze açılıp tepsiye yerleştirilir. Diğer bezeler de açılır. Yufkalar bıçakla 7-8 parçaya bölünür ve o şekilde kaynar suya atılır. Çok az kaynar suda tutulup alınır ve şoklanması için soğuk suya atılır. Sudan alınan hamur parçalarındaki fazla suyu almak için hamur kevgire yatırılıp sıvazlanır. Yufkalar yarıya gelene kadar tepsiye yerleştirilir. Orta kısma gelindiğinde kıyma harç konulur. Üzerine diğer yufkalar yerleştirilir. En son kat yufka suya atılmadan kuru olarak serilir. Üzerine sıvı yağ sürülür. İçi hamur kalmasın diye üzerine bıçakla küçük delikler açılır. Börek ocağın üstünde çevrilerek ve alt üst edilerek pişirilir.
"Afiyet olsun"