"Biberli Gözleme "/medineweb mutfağı
Biberli Gözleme Tarifi
Malzemeler
1,5 su bardağı su
4 su bardağı kadar un (Yarısı tam buğday unu)
1,5 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
400 gr kadar yeşil biber
2 adet orta boy domates
Zeytinyağı, tuz..
Hazırlanışı
Öncelikle iç harcını hazırlayın. Biberleri çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 1 çay bardağı kadar zeytinyağıyla beraber, sık sık karıştırarak kavurun. Biberler kızarınca küp doğranmış domatesleri ekleyin. Tuzu ilave edip, domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
Hamuru 20 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamurdan küçük bir mandalina büyüklüğünde alıp yuvarlayın.
Altına ve üstüne un serpip merdaneyle küçük pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Yarısına biberli iç malzemesinden 2 kaşık kadar koyun ve kalan yarısını için üzerine kapatın.
Kenar kısımlarını bir ruletle veya bir tabak yardımıyla kesin.
Orta ateşte alt ve üstünü kızartın.
Çay veya ayranla beraber servis edin. Afiyet şifa olsun.