"İncirli Etimek Tatlısı"/medineweb mutfağı
Malzemeler
1 buçuk paket etimek
iki buçuk su bardağı su
iki buçuk su bardağı şeker
çeyrek limon suyu
Kreması için
5 yemek kaşığı veya 1 su bardağı un
4 yemek kaşığı şeker
4 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
100 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı portakal rendesi
1 paket vanilya
Arası için: 10 12 adet kuru incir
1 su bardağı ceviz
Üzeri için: Bir poşet krem şanti, 1.5 çay bardağı süt
İncirli Etimek Tatlısı Nasıl Yapılır?
Öncelikle şerbeti hazırlayın. 1 bardak şekeri tencereye koyup orta harlı ateşe alın. Kenarlarından erimeye başlayınca tencereyi sallayın. Düzgün erimesine gerek yok. Pütürler olabilir. Hatta hepsi erimese de olur. Biraz karamelize olması yeterli.
Kalan şekeri, suyu ve limon suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kaynatmaya devam edin.
Etimekleri büyük boy borcama dizin. Şerbeti sıcak olarak etimeklerin üzerine dökün.
İncirleri yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizleri de bıçakla kıyın. İncir ve cevizi etimeklerin üzerine serpin.
Muhallebi için un ve şekeri tencereye alıp karıştırın. Yumurta sarıları ve sütü ekleyin. Çırpıcıyla çırparak tamamen karışmasını sağlayın. Ocağın altını yakıp muhallebi kaynayana kadar devamlı karıştırın.
Kaynayan muhallebinin altını kapatıp, vanilya, portakal kabuğu ve tereyağını ekleyip mikserle 2 dakika kadar çırpın.
Beklemeden muhallebiyi tatlının üzerine döküp yayın.
Muhallebi soğuyunca, 1 poşet krem şantiyi soğuk sütle çırpıp muhallebinin üzerine yayın.
Dolapta en az 2 saat bekleyen tatlı servise hazırdır.
Afiyet şifa olsun.