"Sivas Katmeri "/medineweb mutfağı
malzemeler
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
yarım su bardağı sıvı yağ
bir paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı kadar un (daha fazla da olabilir)
Ara katlar için
200 gr tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağ
Üzeri İçin
1 adet yumurtanın sarısı
1 çorba kaşığı yoğurt
Sivas Katmeri nasıl yapılır
Hamuru için süt,su,sıvıyağ,tuz, mayayı iyice karıştırın ununu azar azar ekleyin kulak memesi yumuşaklığında yumuşak bir hamur yapın, sıcak tutacak kalın bir bez örtüp 1 saat kadar dinlendirin
Dinlenen 4 bezeye ayırın 5 dakika kadar dinlendirin.
1 tane bezeyi unlayarak merdane yardımıyla orta boy fırın tepsisi kadar açın üzerine tereyağı ve zeytin yağı karışımını sürün zarf gibi katlayın her katınada yağ sürün bir kenara alın.
2. bezeyide aynı şekilde açıp üzerine tereyağı sürün katlamış olduğumuz 1. yufkayı hiç aşmadan yufkanın ortasına yerleştirin,2. yufkayıda zarf gibi diğer yufkanın üzerine kapatıyoruz her katınıda yağlayın biraz dinlenmesi için kenara alıp diğer iki bezeyide aynı şekilde yapın.
Biraz dinlenmiş olan bezeyi hafif unlayarak merdaneyle uzunlamasına biraz açın yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin,keskin bir bıçakla üzerine çizikler atın.
Yumurtanın sarısını,yoğurt ile karıştırıp üzerine sürün önceden ısıtılmış 200 derece fırında güzelce kızarana kadar pişirin. Ve servis yapın.
Afiyet Olsun